Café salvadoreño brilla en la Taza de Excelencia 2025
Cinco fincas alcanzan la distinción de Café Presidencial tras superar los 90 puntos en el certamen que premia lo mejor del grano nacional.
La dedicación, innovación y esmero con que los productores salvadoreños cultivan el café fue reconocida la noche del jueves durante la edición 2025 del certamen Taza de Excelencia, que celebra lo mejor del grano nacional.
Este año marcó la 23.ª edición en El Salvador y se dividió en tres categorías: Lavado Honey, Natural y Experimental. Participaron 77 fincas, de las cuales solo 30 avanzaron a la etapa final, y cinco de ellas obtuvieron el galardón de Café Presidencial, al superar los 90 puntos.
En la categoría Lavado Honey, el primer lugar fue para finca Santa Rosa, de Raúl Rivera, con un pacamara que alcanzó 90.93 puntos, ubicada en la cordillera Alotepec-Metapán. Le siguieron Los Morales (90.57) y Los Naranjos (90.02), este último con un geisha.
En la modalidad Natural, destacó la finca La Pacaya, propiedad de Miguel Ángel Villavicencio, ubicada en Apaneca-Ilamatepec, con un geisha de 90.30 puntos. El segundo y tercer lugar fueron para Los Morales (89.79) y El Conacaste (89.52), también con la variedad geisha.
En la categoría Experimental, sobresalió finca Las Duanas, de Enrique Mena, con un pacamara de 90.18 puntos procesado de forma anaeróbica lavada. La misma finca obtuvo el segundo lugar con otro pacamara de 89.55, pero con un proceso natural anaeróbico. El tercer puesto fue para El Portezuelo, con 89.30 puntos.
Irma de Mena, representante de Las Duanas, expresó su alegría y orgullo por el esfuerzo familiar:
“Hemos trabajado mucho y ganar con un pacamara nos motiva a seguir produciendo café”.
Por su parte, Miguel Ángel Villavicencio recordó que su familia cultiva café desde 1900 y, pese a los altibajos, continúan fortaleciendo su finca. Destacó que la mejora en seguridad nacional ha beneficiado las condiciones del trabajo agrícola.
El certamen es organizado por el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) a través del Instituto Salvadoreño del Café (ISC), junto con Alliance for Coffee Excellence, Cup of Excellence y el respaldo de la Agencia Italiana de Cooperación para el Desarrollo.
El presidente del ISC, Mauricio Sansivirini, destacó que el café salvadoreño es reconocido globalmente por su alta calidad, gracias a variedades como bourbon, pacas, cuscatleco y pacamara, todas cultivadas a partir de coffea arábica.
Sansivirini subrayó que competencias como esta no solo premian la excelencia, sino que también fomentan una cadena de valor más justa, transparente y sostenible.
Las 30 muestras finalistas podrán ser subastadas en línea en los próximos meses, accediendo así al mercado internacional y reafirmando el prestigio del café salvadoreño.
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