El Salvador avanza en el concurso Taza de Excelencia con 77 muestras de cafés especiales
Expertos catadores nacionales evaluarán cafés de tres principales cordilleras entre el 19 y 23 de mayo, preparando el camino hacia la etapa internacional y la subasta global.
Actualmente, el concurso está en su penúltima fase, llamada jurado nacional, donde catadores expertos locales evaluarán las mejores muestras participantes de este año. Esta etapa se llevará a cabo del 19 al 23 de mayo.
El Instituto Salvadoreño del Café (ISC) informó que se inscribieron 77 muestras provenientes de tres reconocidas cordilleras cafetaleras: Apaneca-Ilamatepec, Bálsamo-Quezaltepec y Alotepec-Metapán.
Estas regiones son conocidas por sus condiciones ideales para cultivar café de alta calidad, gracias a su clima, altitud y suelos volcánicos, y son hogar de variedades premiadas como bourbon, pacamara y geisha, que frecuentemente ganan en esta competencia.
El ISC también destacó que en esta edición participan productores con diversas técnicas de procesamiento, como lavado, honey, natural y experimental, evidenciando la innovación y dedicación del sector cafetalero salvadoreño.
Las muestras que superen esta etapa pasarán al jurado internacional, donde se elegirá la ganadora y se seleccionarán los cafés que alcancen la categoría de Café Presidencial, con una puntuación superior a 90.
Taza de Excelencia es considerado el concurso más prestigioso para cafés especiales a nivel mundial, organizado por la Alliance for Coffee Excellence (ACE) y Cup Of Excellence (CoE), con el respaldo del Gobierno de El Salvador, el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) y el ISC.
Finalmente, los cafés que lleguen a la última fase competirán en la subasta internacional que se realiza meses después, donde El Salvador ha logrado resultados destacados, como la mejor venta de la edición 2024, que alcanzó los $122 por libra.
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